オーナー　Chef　Profile：津田　義浩

〇ポートピアホテル【Alain Chapel/アランシャペル】にて

三ツ星最高峰の厨房を4年経験(シャペル氏存命期間）

〇神戸ベイシェラトン【La Cote d‵or/ラ・コートド―ル】

三ツ星　副料理長

〇ウェスティンホテル淡路【西洋料理統括副料理長】

全皇室行啓/2000W杯イングランドチーム担当

〇インターコンチネンタル大阪、開業メンバーシェフ

/メインプロダクトシェフ